1、麦芽粉碎：粉碎前10分钟，加麦芽重量的5%的水湿润麦芽的表面，当麦芽表面无明显水珠时可进行粉碎，润水的目的是增强麦芽韧性，以防止麦芽皮破碎，达到麦芽粉“皮破而不碎”的工艺要求。将麦芽加入料斗中，开始粉碎，粉碎过程中，随时取样检测麦芽粉碎情况，根据麦芽粉碎的粗细，适当调整磨盘距离和进料量，粗、细粒比例为1:2.5。2、糖化过程：启动糖化锅搅拌，将粉碎好的麦芽粉投入糖化锅，搅拌均匀后，停止搅拌，℃静止保持20分钟。启动搅拌，打开蒸汽加热，以每分钟1~1.5℃的速率进行升温至50℃~55℃，停止搅拌，静止保温40分钟进行蛋白分解。现代化浓缩设备厂家蛋白休止结束，启动搅拌，将糊化醪泵入糖化锅内，对醪液加温至65℃，停止搅拌，静止保温70分钟，进行糖化。3、湖州现代化浓缩设备过滤过程：启动糖化、过滤搅拌，将糖化醪泵入过滤槽，泵醪完毕，待糖化醪均匀后停止搅拌，进醪结束，要停止10~15分钟，让其形成自然过滤层。静止时间到后，打开过滤料阀，回流阀，启动过滤泵，使麦汁在过滤槽内回流5~10分钟，注意回流时，泵的流量调整为最大流量的20%~30%。通过视镜观察麦汁清亮后，关闭回流阀，打开至糖化锅的过滤阀，将麦汁泵入糖化锅中，泵的流量开始为最大流量的20%~30%，根据麦汁清亮程度，在逐步调大流量，流量控制应保持滤出麦汁与排出阀流出的麦汁达到平衡。过滤20分钟后，取样测原麦汁浓度。

链板输送设备主要作用：链板输送设备可满足饮料贴标、灌装、清洗设备的单列运输要求，可满足灭菌器、储瓶平台、冷瓶机大量进料的要求。它可以使两个链板输送机的头、尾形成重叠的混合链，使瓶(罐)体处于动态过多状态，使输送线上不留瓶，能满足空瓶、实瓶压力和无压输送。。链板有穿轴连接链板和平顶链板。平顶链板由2GR13和304不锈钢制成。这两种材料的链条具有很高的耐磨性和韧性。工业上常用的是2GR13材质的链板，而食品工业和高档包装工业必须使用304不锈钢链板。平顶链板可分为直链板和翻链板。链板节距为38.1 mm，宽度尺寸为86.2 mm、101.6 mm、127 mm、152.4 mm、190.5 mm。平顶链板是饮用水灌装、食用油灌装生产线中必不可少的输送链板。链板输送设备材质：碳钢、不锈钢、塑钢，可根据产品需要选择不同宽度、不同形状的链板来完成平面输送、平面转弯、升降等要求。链板输送设备主要特点：1.链板输送机的输送面平整光滑，摩擦小，物料在输送线之间的过渡平滑。2.链板由不锈钢和工程塑料制成，具有各种规格和品种。可根据输送物料和工艺的要求进行选择，满足各行各业的不同需求。3.链板输送设备输送速度准确稳定，保证同步输送准确。4.链板输送设备管道可直接清洗或浸入水中。设备清洁方便，能满足食品饮料行业的卫生要求。5.链板输送设备灵活的设备布局。在输送线上可完成水平、倾斜、回转输送。6.链板输送设备结构简单，维护方便。以上内容就是我为大家总结的链板输送设备的介绍，相信大家经过我的介绍，对其设备有了更深的了解。

苹果醋、酸梅汁等果汁饮料在健康问题频出的今天已经逐渐代替功能性饮料成为大众饮品，果汁饮料饮品消费者数量逐年上升，推动了果汁饮料生产设备厂家的迅速发展，从厂房扩建到增加果汁饮料生产设备，成为近几年果汁饮料生产企业的重大活动之一。果汁饮料生产设备主要由提取设备、浓缩设备、真空设备、灌装设备等构成，在生产过程中，难免出现故障，对于果汁饮料生产线常出现的基本故障以及及时应对方法，在大尺寸的包装填充料槽不足，造成料液的不稳定性，可适当增加喂量或关小关头以上的阀门，需要设置填充时间，灌装速度或慢下来。

啤酒的新鲜度对于啤酒的整体风味影响非常巨大，今天济南中酿机械设备有限公司的小编就和您具体介绍一下影响自酿啤酒设备酿制的啤酒新鲜度的几个主要的因素，让您更加了解如何酿制风味新鲜的好啤酒吧。影晌啤酒新鲜度的物质及产生原因。影响啤酒新鲜度的物质是来自麦芽和酒花等原料中的成分及在发酵过程中酵母产生的成分。经检测分析，啤酒中有500余种化合物与啤酒新鲜度有关，而主要影响啤酒新鲜度的成分大约有20余种。它们是醇类、酯类、醛类、酮类、挥发酸、酚类、氨基酸类及含硫化合物等。啤酒发酵是复杂而系统的生物化学反应过程，其反应生成物主要是有机化合物。这些有机化合物大部分易于氧化，生成氧化物，而改变了原有的物质性能及呈味性能。啤酒风味物质的氧化改变了啤酒的原来风味，如：酒花香味消失，产生不愉快的粗涩味、后苦味、老化味及其它异味，使啤酒的新鲜度降低。其主要原因是：1.氨基酸的史垂克降解;2.类黑精和多酚物质引起的高级醇氧化;异葎草酮的氧化降解;类脂的降解和不饱和脂肪酸的自身氧化;多酚物质的氧化聚合。

罐头生产线教你：罐头保质期的秘密许多人在食用罐头的时候，都有顾忌，觉得他里边含有防腐剂，那么罐头食品是否添加了防腐剂？这个问题的，能够说是我们的误区，那么现在，我就给我们具体的介绍一下。罐头也能够叫做罐藏食品，他是使用真空技术，将新鲜生果在采摘后的12小时之内加工成生果罐头，抵达车间内部的纯加工装罐时刻是45分钟，罐头之所以能够保质24个月，最主要的原因仍是真空封口，这道工序将生果通巴氏是杀菌后装罐成罐头，在装罐过程中将遗留在罐头内的空气悉数抽走，中止生果内部的化学变化，使罐头处在真空的状态下，我们能够看到，新买来的罐头都是漂浮在上面，这个就是因为罐头内坚持了真空的现象，就好像宇航员在太空中悬浮的状态是一样的。因而罐头才能够在不添加任何防腐剂的情况下，到达24个月的保质期。我国对罐头食品的保质期规定是24个月，日本的法律规定是36个月，德国的法律规定是48个月

自酿啤酒设备进行发酵时，如何保存酵母是一个很棘手的问题。 从生物角度来说，酵母的清洗和水中保存对酵母不利，因为会损失生长素，这会损害酵母，造成酵母迅速利用麦芽糖能力的下降。这样酵母接种后，需要一个长的适应阶段来重新达到完全的发酵性能。因此，酵母最好立即重新使用。任何一种形式的酵母保存都会导致酵母性能衰退。保存24h后，不可避免地会损害酵母。促使自酿啤酒设备在发酵过程中，酵母变异的现象为：1.随着代数的增加，酵母越来越呈絮片状。发酵变慢且越来越不完全； 2.啤酒成熟度变差； 3.酵母回收不好； 4.啤酒口味越来越干； 5.发酵强度变差； 6.酵母强度变差； 7.酵母沉降后呈汤状； 8.发酵现象不正常。 有变异趋向的酵母，必须被新一代的培养酵母所取代：酵母的温度应始终低于接种麦汁温度，这样接种时酵母可被激活。